このフライパン1枚料理では、卵と色とりどりの赤唐辛子と黄色のピーマンが、クミンとスモークパプリカを注入したスパイシーなトマトソースでコンロで煮込まれています。塩味のフェタチーズとピットオリーブを振りかけると、料理が元気になります

シャクシュカは、朝食、昼食、夕食に役立つ健康的でボリュームのある食事です。これは、肌寒い朝を明るくしたり、平日の夜の猛ダッシュを和らげたりすることが保証されている万能のファーストディッシュの一種です。

シャクシュカとは?
スパイシーなトマトソースでポーチドした卵の料理であるシャクシュカは、北アフリカが起源ですが、中東に移住し、現在では世界中で、特にイスラエルでは事実上国民的名物として知られています。

多くのバージョン(このような)にはトマトとコショウのベースがありますが、バリエーションはたくさんあります。ソースにハリッサを加え、ヨーグルトまたはラブネ(ラブネ)を濾して濃厚にしたヨーグルトを添えます。

ハラペーニョでミントトマトソースを作って変更するか、トマトをスキップしてハーブ、野菜、クリームでグリーンシャクシュカを作ります。新鮮な夏野菜やペストで作るのもいいですね。その他の追加には、アーティチョーク、野菜、カネリーニ豆、ひよこ豆、さらにはさいの目に切ったジャガイモが含まれる場合があります。コンセプトは即興に開かれているので、頑張ってください!

シャクシュカに最適なトマト
私はこのソースに、さいの目に切ったトマトではなく、缶詰のトマト、特にサンマルツァーノトマトを使用することを好みます。それらは通常、濃厚なピューレに浸され、粉砕すると簡単に分解されます。ここでは、柔らかい食感の濃厚なソースを探しており、トマト全体がそこにたどり着きます。

さいの目に切ったトマトは、塩化カルシウムと薄いトマトジュースに詰められており、形を保つのに役立ちます。手元にあるものであれば使用できますが、このレシピのために特別に買い物をする場合は、最良の結果を得るためにトマト全体の缶を手に取ってください。

フレッシュトマトはオプションですが、皮をむいてはるかに長く調理する準備をしてください。