アーノルド・パーマーは、その日の好みに合わせて変更することができます。もっとお茶を飲もう?もっと甘さ?比率は変更できますが、常にアーノルド・パーマーを認識できます。

アーノルド・パーマーとは?
アーノルド・パーマーは、発明者であるプロゴルファーのアーノルド・パーマーにちなんで名付けられました。簡単に言うと、パーマーは妻にアイスティーにレモネードを少し加えるように頼み、どうやらアイスティーがとても気に入ったので注文し始めたようです。

ある日(1960年代のある時期)、彼の飲み物の注文が別の客に聞こえました。「あいつが飲んでいるものを食べさせてやる」と何度か言った後、お酒が流行した。

アーノルド・パーマー比
パーマーのオリジナルレシピでは、レモネードをスプラッシュするだけで、約8:1の比率、またはアイスティー1カップとレモネード大さじ2杯のようなものです。最近では、レストランに行ってアーノルドパーマーを注文すると、1:1の飲み物、はるかに甘いバージョンを手に入れる可能性が非常に高いです。

アーノルドパーマーの場合、レモネード1部とアイスティー2部の比率が好きです。どのバージョンも間違ったバージョンではありません!飲むのはあなたなので、アイスティーとレモネードの比率は好みに合わせて使いましょう。

アーノルド・パーマーにおすすめのお茶
お茶が主役で、選択肢はたくさんあります。定番のアイスティーは紅茶で作られます。これは、私の個人的なお気に入りであるアッサム、またはセイロンまたはダージリンである可能性があります-これらは最も人気のある無香料紅茶の一つであり、クラシックな風味を与えます。

アッサムはこれらの中で最も大胆で、お茶の風味がレモネードに立ち向かう方法が好きです。セイロンは柔らかく、フルーティーな風味があるため、レモネードとよく調和します。ダージリンは、この2つの中間に位置します。

ひよこ豆で作ったサンドイッチは、パイントサイズの食べる人には向いていないと思うかもしれませんが、私はあなたを責めません。しかし、ひよこ豆のフムスは子供たちにとても人気があり、このサンドイッチはそれほど無理はありません。3人の子供たち全員にとても人気があったので、私の最初の料理本「史上最高のランチボックス」に含めました。

ひよこ豆のパニーニの作り方
このサンドイッチのフィリングは、ひよこ豆、細切りにんじん、たくさんのレモンジュース、柔らかい山羊のチーズの組み合わせです。満足のいく風味豊かで、冷蔵庫で数日持ちます。それはすべて1つのボウルで行われ、ツナやチキンサラダを作るのと同じくらい複雑ではありません。

ここでは、いくつかのポイントを紹介します。

最初のステップはひよこ豆を潰すことですが、これは単に仕事を成し遂げるためにフォークを必要とします。
時間を節約するために、細かく刻んだにんじんを使用してください。
これはボリュームたっぷりのランチになります。サンドイッチの半分は、子供や食欲の軽い人には十分でしょう。
スワップと置換
どんな良いお弁当のレシピも柔軟で、このパニーニは間違いなくそうです。以下のアイデアのいずれかを使用して、レシピを自由にリフしてください。

にんじんの代わりに、さいの目に切ったセロリやフェンネルなどの別のカリカリの野菜を使用してください。
ルッコラをレタスの葉または薄くスライスしたキュウリに置き換えます。
山羊のチーズが苦手な方は、ホイップクリームチーズをご利用ください。
バゲットサンドイッチは小さな子供には一口食べられるので、スライスしたサワードウや全粒粉のパンを自由に使ってください。スプレッドは、全粒粉のクラッカーにスプーンでスプーンで塗っておやつにしても美味しいです。
ひよこ豆の代わりにカネリーニ豆を使用してください。

このフライパン1枚料理では、卵と色とりどりの赤唐辛子と黄色のピーマンが、クミンとスモークパプリカを注入したスパイシーなトマトソースでコンロで煮込まれています。塩味のフェタチーズとピットオリーブを振りかけると、料理が元気になります

シャクシュカは、朝食、昼食、夕食に役立つ健康的でボリュームのある食事です。これは、肌寒い朝を明るくしたり、平日の夜の猛ダッシュを和らげたりすることが保証されている万能のファーストディッシュの一種です。

シャクシュカとは?
スパイシーなトマトソースでポーチドした卵の料理であるシャクシュカは、北アフリカが起源ですが、中東に移住し、現在では世界中で、特にイスラエルでは事実上国民的名物として知られています。

多くのバージョン(このような)にはトマトとコショウのベースがありますが、バリエーションはたくさんあります。ソースにハリッサを加え、ヨーグルトまたはラブネ(ラブネ)を濾して濃厚にしたヨーグルトを添えます。

ハラペーニョでミントトマトソースを作って変更するか、トマトをスキップしてハーブ、野菜、クリームでグリーンシャクシュカを作ります。新鮮な夏野菜やペストで作るのもいいですね。その他の追加には、アーティチョーク、野菜、カネリーニ豆、ひよこ豆、さらにはさいの目に切ったジャガイモが含まれる場合があります。コンセプトは即興に開かれているので、頑張ってください!

シャクシュカに最適なトマト
私はこのソースに、さいの目に切ったトマトではなく、缶詰のトマト、特にサンマルツァーノトマトを使用することを好みます。それらは通常、濃厚なピューレに浸され、粉砕すると簡単に分解されます。ここでは、柔らかい食感の濃厚なソースを探しており、トマト全体がそこにたどり着きます。

さいの目に切ったトマトは、塩化カルシウムと薄いトマトジュースに詰められており、形を保つのに役立ちます。手元にあるものであれば使用できますが、このレシピのために特別に買い物をする場合は、最良の結果を得るためにトマト全体の缶を手に取ってください。

フレッシュトマトはオプションですが、皮をむいてはるかに長く調理する準備をしてください。

蕎麦が買える場所
現在、ほとんどの大型店で蕎麦が販売されています。韓国、日本、中国の市場では、蕎麦、細い蕎麦、ざるそば、またはメミルミョンと表示される場合があります。スキナブランドは好きですが、どのブランドでも間違いはありません。

パッケージにそば粉の前に小麦粉が記載されている場合は、主に小麦粉でそばを食べている可能性が高くなります。それでもおいしいですが、主にそば粉の麺よりもムシとグミになる傾向があります。

蕎麦:料理のコツ
ほとんどの乾いた店で購入したパスタや麺とは異なり、蕎麦は塩漬けです。これは、彼らが調理する水を塩漬けにする必要がないことを意味します。

麺同士や鍋の底にくっつきます。調理しながら頻繁にかき混ぜます。
ほとんどのパッケージの説明書には、そばを6〜8分、場合によってはそれ以上調理するように指示されています。こうしないでください！私は十数銘柄の蕎麦を試しましたが、99.99%は4〜4分半で完璧に調理されます。4分経過時の出来具合を確認します。完璧に炊き上がった蕎麦は、弾力があり、硬さがなく柔らかくなります。

調理した麺を冷たい流水ですすいでください。これにより、麺が調理されなくなるだけでなく、でんぷんの一部が洗い流され、麺がくっつかないようにします。パスタをすすぐなと言われたことがあるかもしれませんが、その自明の理は蕎麦には当てはまりません。

定番のチキンサラダではありません。甘い香りのために刻んだリンゴを含めるのが好きで、ピリッとした塩味のためにみじん切りのグリーンオリーブも含むのが好きです。

このチキンサラダが特別な理由
このチキンサラダのいわば「秘密のソース」は、母がマヨネーズベースのドレッシングに加えるプラムジャム大さじです。ベリーゼリーやジャムなら何でも使えますが、梅ジャムがいつもたくさんあるので(梅の木がいくつかあるので)、お母さんが最初に手を伸ばすのはそれです。

ママは、ジャムのほんの少しのレモン汁で甘さのバランスを取ります。

チキンサラダ用のチキンの作り方
チキンサラダ用に特別に鶏肉を調理する場合、最も簡単な方法はポーチすることです。

私が好きなのは、2クォートの水と大さじ1杯の塩を入れた鍋を沸騰させることです。水が熱くなっているので、皮なしの骨なし鶏の胸肉を大きな(2 1/2インチ)塊に切ります。お湯が沸騰したら鶏肉を加え、鍋を弱火に戻します。次に火を止め、鍋に蓋をして、肉をお湯に15分間浸し、他のすべてを準備します。この方法で鶏肉を密猟すると、鶏肉が穏やかに調理されるため、鶏肉はより多くの水分を保持します。

鶏肉の調理が終わったら、密猟液を軽いチキンブロスとして保存できます。

密猟はさておき、このチキンサラダには、ロティサリーチキン、グリルチキン、ローストチキンなど、調理済みの鶏肉を簡単に使用できます。私の両親は、お気に入りの焼き鳥の残り物を使うことが多く、サラダにサクサクの皮の一部を含めることさえあります。

先取りと保管
このサラダは、サーブする直前までレタスを追加するのを待つと、1日か2日前に作ることができます。サラダは冷蔵庫で数日間保存できますが、レタスは歯ごたえを失い、しおれてしまうので、残り物が予想される場合はレタスを省いておくことをお勧めします。

お気に入りのチキンサラダのレシピはありますか?コメントでお知らせください。

タイのタイ茶

タイの人々は通常、家でタイのお茶を作りません。仕事前にお気に入りのコーヒーショップを訪れる儀式と同様に、タイの人々は朝一番にお気に入りのベンダーやカフェに立ち寄って、一日を始める前に温かいまたは冷たいタイのお茶を飲むのが大好きです。

もともと、露天商はさまざまなスパイスで濃い紅茶を使用していました。需要が大きかったため、ベンダーは茶葉とスパイスのすぐに淹れることができるミックスに切り替えました。タイのお茶を淹れるとき、露天商はフィルターとして機能するパンストで裏打ちされたポットにブレンドティーを入れます。お茶は数分間淹れられます。

お茶の準備ができたら、濾し、コンデンスミルクと砕いた氷を加えます。完成したタイのお茶は、ドーム型の蓋とストロー付きのプラスチックカップに注ぐことができます。または、お茶を小さなビニール袋に注ぎ、ストローで上部に穴を開けて閉じます。

唐辛子、サワークリーム、コーンチップス、チーズを詰めたフリトスの袋を受け取ったとき、私は完全に驚き、喜びました。蒸し暑い日、私たちは公園の芝生に座り、おいしい食感と味の心地よい融合を楽しみました。

最近では、おなじみの味が欲しくなると、信頼できるフライパンに手を伸ばして、家庭用のウォーキングタコスキャセロールを準備します。ウォーキング タコス キャセロールには、便利なようにキャセロール皿で提供されるバッグからウォーキング タコスのすべてのコンポーネントが含まれています。簡単に適応できるので、お気に入りのトッピングで楽しむことができます。

ウォーキングタコスとフリトパイの起源
Eater and Heavy Tableによると、フリトパイの起源は決まっていないそうです。しかし、おそらくテキサス州で始まり、後に米国の他の地域、特に中西部に広がったと思われます。

フリトパイは、スポーツの試合や地域の運動会などの学校行事で定番の譲歩として提供されることがよくあります。このおいしいおやつを最初に紹介してくれた友人のジョセフは、学校給食で提供され、ホーメルの缶詰の唐辛子で作られ、サワークリーム、シュレッドチーズ、チャイブがトッピングされたことを思い出しました。